TY  - GEN
AU  - Makhoul,Salim
AU  - Romano,Andrea
AU  - Cappellin,Luca
AU  - Spano,Giuseppe
AU  - Capozzi,Vittorio
AU  - Benozzi,Elisabetta
AU  - Märk,Tilmann D
AU  - Aprea,Eugenio
AU  - Gasperi,Flavia
AU  - El-Nakat,Hanna
AU  - Guzzo,Jean
AU  - Biasioli,Franco
TI  - Proton-transfer-reaction mass spectrometry for the study of the production of volatile compounds by bakery yeast starters
SN  - 1096-9888
PY  - 2015///0601
N1  - Publication Type: Journal Article
UR  - https://doi.org/10.1002/jms.3421
ER  -